KONTROVERSINEWS.COMSebuah tim peneliti dari University of Kentucky, AS, menduga bahwa ada gen-gen tertentu yang membuat sayuran jadi terasa lebih pahit bagi beberapa orang.
Manusia memiliki dua salinan gen rasa yang disebut TAS2R38. Gen ini berinteraksi dengan protein tertentu pada bintil-bintil lidah sehingga muncul rasa pahit.
Terdapat dua varian dari gen TAS2R38, yaitu AVI dan PAV. Orang yang mewarisi kedua salinan gen AVI tidak sensitif terhadap rasa pahit dari zat kimia alami sayuran.
Sebaliknya, mereka yang mewarisi satu gen AVI dan satu gen PAV sensitif terhadap zat tersebut sehingga cenderung tidak suka sayur dan buah.
Dinukil Hellosehat.com, berikut beberapa tips untuk menambah asupan gizi meski tidak suka buah dan sayur:
1. Masukkan buah ke dalam masakan
Cobalah mengolah nanas, mangga, atau lemon menjadi saus asam manis atau sambal favorit Anda.
Meski buah yang digunakan tidak banyak, cara ini dapat membantu Anda membiasakan diri makan buah sekaligus menambah asupan buah setiap hari.
2. Jadikan sayur dan buah sebagai camilan
Anda tidak suka buah dan sayur karena rasanya yang pahit dan berbau mentah?
Tidak masalah. Ada beberapa buah dan sayuran manis yang bisa Anda jadikan camilan pengganti es krim dan minuman manis, misalnya mangga, pisang, jeruk, dan baby carrot.
3. Ketahui cara mengolah sayur yang baik
Mengetahui teknik pengolahan sayur bisa membantu Anda menjaga kelengkapan gizi sayuran sekaligus menghasilkan masakan yang lezat.
