Kontoversinews.com – Bubur ayam memiliki rasa yang sederhana dan ringan, cocok disantap saat nafsu makan sedang berkurang. Rasa gurih dari kaldu ayamnya juga baik untuk orang yang sedang sakit flu.
Mengutip dari merdeka.com, berikut resep bubur ayam Bandung yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan (untuk 4 porsi):
- 100 gram beras
- 1,5 liter air
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam halus
Bahan Kuah:
- 65 ml santan
- 2 gelas air matang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kunyit
Pelengkap:
- 200 gram ayam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- bawang goreng secukupnya
- kacang kedelai goreng secukupnya
Sambal:
- 6-7 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
Cara Membuat Bubur Ayam Bandung:
- Cuci bersih beras, lalu masak dengan air, daun salam, dan sedikit garam hingga lunak dan air menyusut. Lama waktu memasak kira-kira satu jam. Segera angkat dari kompor jika sudah matang.
- Selagi menunggu bubur masak, cuci bersih ayam. Rebus hingga matang, kemudian tiriskan.
- Goreng ayam hingga permukaannya kering, kemudian suwir-suwir.
- Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
- Jika bumbu sudah harum, masukkan santan dan air. Masak hingga mendidih.
- Sajikan bubur ayam hangat di mangkuk. Sajikan bersama kuah dan pelengkap-pelengkapnya.
