BANDUNG (Kontroversinews.com) – Kue kamir atau khamir terkenal sebagai kue khas dari Pemalang, Jawa Tengah. Kue kamir diadaptasi dari Timur Tengah oleh karena itu sering disebut kamir arab oleh orang banyak. Bahan yang unik dari kue kamir pemalang adalah penggunaan tapai atau tape singkong.
Berikut resep kue kamir arab khas Pemalang,
Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir halus
1 sendok teh (4 gr) ragi instan
150 gram tape singkong, haluskan
1 butir telur
200 ml air
25 gram margarin, lelehkan
Mengutip dari kompas, Berikut cara membuat kue kamir arab khas Pemalang:
1. Buat adonannya, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan tape singkong. Kocok sampai rata, agar lebih mudah gunakan mixer tongkat spiral. Baca juga: Resep Kue Pukis Keju Tanpa Tepung Terigu dan Ragi
2. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil mengocok adonan. Aduk terus sampai adonan licin.
3. Tambahkan margarin leleh, kocok rata. Diamkan adonan dan tutup dengan serbet selama 20 menit agar ragi bereaksi dan adonan megembang.
4. Jika adonan sudah mengembang, panaskan teflon atau snack maker. Olesi minyak agak banyak. Tuang adonan berbentuk bulat.
5. Masak sampai kulitnyanya berubah kecokelatan lalu balik dan biarkan adonan matang sempurna. Gunakan api kecil jika takut kue tidak matang.***AS
