Kontroversinews.com – Racikan sambal yang sedap dan sederhana jadi ciri khas makanan Sunda. Banyak warung Sunda yang punya sambal dadak dan matang yang sedapnya bikin ketagihan.
Seperti sambal cikur atau kencur jadi bumbu khas masakan Sunda. Baik yang muda, daunnya maupun rimpang yang tua. Sambal ini memakai cikur ditambah bawang yang sedap.
Bahan :
7 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1/2 buah tomat merah
1 sdt garam
1 buah jeruk limau
Cara Membuat Sambal Cikur:
- Cuci bersih cabe dan buang tangkainya.
- Potong-potong cabe dan bawang merah serta bawang putih.
- Taruh dalam cobek, tambahkan kencur, terasi dan garam.
- Ulek hingga halus. Tambahkan tomat, ulek kembali hingga halus.
- Sajikan dengan perasan air jeruk limau.
