Kontroversinews.com – Kalau mampir ke Malang, pastikan untuk mencoba cwimie. Banyak kedai legendaris yang menyajikan panganan ini. Kalau jauh dari Malang dan kangen makanan ini? Coba bikin saja, yuk.
Mengutip dari Merdeka.com, berikut ini resep cwimie khas Malang yang cukup mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan Utama (1 Porsi):
- 1 bungkus mie basah/mie kering
Topping:
- 50 gram daging ayam giling
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh kecap asin
Bumbu:
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak ayam*)
- 1/2 sendok teh garam halus
*Minyak Ayam:
- 50 gram lemak dan kulit ayam
- 1 siung bawang putih, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- selada bokor secukupnya
- siomay/wonton rebus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- bawang goreng secukupnya
- daun bawang secukupnya, iris halus
- acar mentimun secukupnya
- kulit pangsit goreng (opsional)
Cara Membuat Cwimie Malang:
- Langkah pertama adalah membuat minyak ayam. Goreng kulit ayam dan lemak ayam sampai kering dan jumlah minyak bertambah. Angkat dari kompor, masukkan 1 siung bawang putih yang sudah digeprek dan masak sampai bawang kering. Sisihkan minyak ayam.
- Buat abon ayam. Panaskan minyak goreng, lalu masak ayam bersama kecap asin dan bawang putih sampai kering. Sisihkan terlebih dahulu.
- Siapkan mangkuk, kemudian bumbui dengan garam, lada, 1 sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok makan minyak ayam.
- Rebus mi sampai matang, lalu campur dengan bumbu di dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
- Sajikan cwimie dengan pelengkap ayam giling, daun bawang, bawang goreng, wonton/siomay, dan pangsit goreng.***AS
