JAKARTA (Kontroversinews.com) – Es pisang ijo bisa jadi pilihan menu yang tepat untuk berbuka puasa. Kuliner khas Makassar ini menyuguhkan cita rasa unik, perpaduan antara sensai rasa gurih dan manis yang menggugah selera.
Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkap es pisang ijo khas Makassar yang dikutip dari akun Instagram @dapurbaking, Senin (17/4/2021).
Bahan:
7 buah pisang raja yg matang
50 g tepung terigu
50 g tepung beras
25 g gula pasir
150 ml santan
100 ml air matang
1 lembar daun pandan yang lebar
Sedikit garam
Bahan saus:
600 ml santan
50 g tepung beras
60 g gula pasir
Sedikit garam
Daun pandan secukupnya di potong-potong kecil
Cara Membuat:
1. Kulit pisang ijo masukkan semua bahan dalam satu wadah aduk rata gunakan whisk sampai licin. Lalu disaring dan dikukus selama 15 menit / sampai matang;
2. Setelah matang tunggu sampai uap panasnya hilang. Lalu diulen sampai kalis;
3. Bagi adonan menjadi 7, lalu pipihkan satu persatu dan diisi pisang. Gulung ujungnya dan jangan lupa dirapatkan;
4. Panaskan kukusan, alas daun pisang, Kukus kembali pisang ijonya selama 10/15 menit. Angkat dan dinginkan.
Cara buat saus:
1. Campurkan tepung terigu dengan santan 200 ml. Aduk rata gunakan whisk;
2. Sisa santan di masak dengan gula garam dan daun pandan hingga mendidih, aduk pelan;
3. Jika sudah mendidih masukkan tepung beras, aduk dan masak sampai mendidih atau saus meletup-letup.***AS
