Kontroversinews.com – Sudah pernah mencicipi oyakodon? Ini adalah masakan populer dari Jepang. Terdiri dari olahan daging ayam dan telur kocok setengah matang yang disajikan di atas semangkuk nasi panas. Rasanya gurih dan lembut di lidah.
Oyakodon dianggap sebagai washoku atau masakan tradisional di Jepang. “Oyakadon berasal dari kata oyaku yang berarti anak dan orangtua. Diibaratkan orangtua makan pakai daging ayam, sementara anak melahap telur,” katanya menjelaskan. Karenanya, dua bahan tersebut jadi bahan utama dalam pembuatan comfort food ala Negeri Matahari Terbit tersebut.
Bagaimana cara membuat oyakodon yang enak? Berikut ini chef Hori Ikuo dari kediaman duta besar Jepang untuk Indonesia berbagi resep oyakadon otentik.
Bahan-Bahan (4 Porsi):
Bahan Utama:
- 2 potong daging paha atas
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 batang daun bawang perai, potong tipis menyerong
- 8 butir telur ayam
- nasi hangat secukupnya
Kuah Oyakodon:
- 300 ml air matang
- 40 gram madu
- 20 gram gula
- 60 cc soyu kental
-
Cara Membuat Oyakodon:
- Pukul-pukul ringan daging ayam dengan bagian bawah pisau supaya uratnya lebih halus. Potong-potong seukuran satu gigitan, lalu sisihkan.
- Masukkan air, gula, madu, dan soyu ke dalam panci. Setelah itu hidupkan kompor.
- Masukkan irisan bawang bombay dan potongan ayam. Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan untuk mengurangi buih. Matikan kompor dan tiriskan.
- Panaskan wajan antilengket. Buat seporsi oyakodon dengan memasukkan 2-3 sendok makan kuah beserta isinya. Kocok lepas dua buah telur, tidak perlu sampai rata. Tuangkan duapertiganya. Goyang sedikit penggorengan supaya tak lengket.
- Saat telur sudah setengah matang, masukkan sisanya. Goyang lagi penggorengannya supaya sajian tak lengket. Masukkan irisan daun bawang. Angkat dan tuangkan pada semangkuk nasi hangat.
- Buat tiga porsi sisanya dengan mengulangi langkah-langkah di atas.
- Sajikan oyakodon dengan irisan daun bawang di atasnya sebagai pemanis.
