Cara membuat adonan putih telur cheesecake Jepang
- Masukkan 5 butir putih telur ke dalam wadah dan masukkan 1 sdt air perasaan lemon.
- Aduk dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga putih telur berbusa dan menghasilkan buih.
- Lalu tambahkan 100 gram gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Aduk hingga adonan yang telah diberi gula mengental dan terlihat lembut.
- Panggang adonan pada suhu 1200 Celcius selama 20 menit. Selama 20 menit pertama memanggang, jangan membuka tutup oven tujuannya agar adonan dapat mengembang sempurna. Anda dapat melihat adonan mengembang setiap 5 menit melalui kaca oven.
- Setelah itu naikkan suhu oven menjadi 1500 Celcius dan panggang kembali selama 15 menit.
- Setelah 15 menit dan adonan telah mengembang. Buka pintu oven selama kurang lebih 10 detik lalu tutup kembali. Lalu turunkan suhu oven ke 1000 Celcius dan panggang kembali selama 60 menit.
- Setelah 60 menit keluarkan kue dari oven. Kue bantal khas Jepang siap disajikan.***AS
