Cara membuat cendol tanpa cetakan
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, agar-agar, garam, dan pasta pandan ke dalam teflon dengan 500 ml air. Aduk sampai tidak ada sisa tepung yang menggumpal
- Setelah itu, tambahkan pasta pandan, aduk sampai adonan berwarna hijau secara menyeluruh.
- Masak adonan cendol dengan api kecil. Aduk terus sampai menggumpal dan kalis seperti bubur
- Setelah adonan tampak menggumpal, angkat dari teflon, kemudian langsung potong-potong tipis dengan ujung pisau. Jangan menunggu sampai adonan dingin. Sesuaikan ukuran dengan yang Anda inginkan
- Tempatkan potongan cendol ke dalam air yang diisi es batu supaya cendol dawet cepat memadat dan tidak berubah bentuk. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Sementara itu, siapkan gula jawa dan santan sebagai pelengkap dengan memasak 1 bungkus santan kara yang dicairkan dalam 100 ml air.
- Aduk sampai tercampur merata dan jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Setelah itu, lelehkan gula jawa menggunakan air dengan skala 1:1. Aduk sampai semua gula meleleh menjadi satu dengan air.
- Kemudian, sajikan es cendol dawet dengan mencampurkan gula jawa, cendol dawet, dan santan yang telah dibuat. Supaya lebih sedap, tambahkan es sesuai selera
- Es cendol siap dinikmati.
