1/2 butir kelapa parut+garam dan kukus sebentar (sy : secukupnya kelapa parut kering(krn tdk ada kelapa parut yg fresh ya)+sedikit air+garam lalu kukus 10 mnit)
Cara membuat
Siapkan cetakan putu ayu oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut lalu tekan”, sisihkan
Panaskan kukusan api sedang tutup dibalut kain bersih
Campur jd 1 ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu aduk rata hingga halus, sisihkan
Campur dan ayak tepung trigu dan baking powder, sisihkan
Mixer telur, garam hingga berbusa masukkan sp dan gula pasir lanjut mixer hingga mengembang, putih dan berjejak
Matikan mixer masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap sambil diaduk dengan spatula (atau bisa gunakan mixer speed rendah sebentar saja asal nyampur dan rata)
Adonan terlihat lembut dan kokoh
Tuang ke dalam cetakan hingga penuh
Kukus selama 10-15 mnit
Angkat dan dinginkan
Putu ayu
Bahan
- 2 butir telur
- 125 gr gula
- 1/2 sdt sp
- 1/4 sdt baking powder
- 150 ml santan (rebus kasih daun pandan dinginkan) (sy : 100ml sntan kara + 50 ml air)
- Secukupnya pasta pandan
- 1/2 butir kelapa muda parut (sy : secukupnya kelapa parut kering tambahkan sedikit santan dan garam lalu kukus sebetar
- 150 gr tepung protein sedang, ayak dulu
- 1 sdm bubuk krimmer
Cara membuat putu ayu
