KONTROVERSINEWS.COM– Baso aci terbuat dari bahan dasar tepung kanji atau aci seperti cilok, cimol, dan lainnya.
Cara membuatnya pun mudah, dilansir dari akun Youtube Moumasak, inilah resep baso aci kekinian lengkap dengan bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan Baso Aci
• Garam secukupnya
• Telur puyuh (sesuai selera)
• Sosis (sesuai selera)
• 200 ml Air
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka/aci
• 1 siung bawang putih
Bahan-bahan Minyak bawang
• 500 gram kulit ayam (bisa juga gunakan lemak ayam)
• 14 siung bawang putih
Bahan tambahan :
• Ceker
• Siomay cuanki
• Penyedap rasa
• Lada bubuk
• Bon cabe
• Bawang Goreng
• Seledri
• Jeruk limau
• Daun bawang
• Air secukupnya
• Batagor kering
• Siomay mini
• Garam
Cara Membuat Baso Aci
• Siapkan pan/wajan dan tuang 100 gram tepung terigu, 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan. garam secukupnya, dan 200 ml air.
• Sebelum menyalakan api kompor, aduk semuanya hingga merata. Kemudian baru nyalakan api dan panaskan.
• Aduk hingga adonannya mengental. Matikan api.
• Masukkan 100 gr aci, aduk kembali hingga adonannya menjadi kalis.
• Adonan baso aci siap dibentuk.
• Siapkan isiannya, yaitu telur puyuh dan sosis (atau bisa diganti sesuai selera).
• Bulat-bulat baso aci dengan isian hingga selesai.
• Rebus baso aci, panaskan air terlebih dahulu dan tambahkan minyak goreng agar baso aci tidak lengket saat direbus.
• Masukkan baso aci satu per satu. Untuk baso aci yang akan distock, rebus setengah matang saja.
Minyak bawang:
• Cincang halus bawang putih. Sisihkan
• Panaskan teflon dan masukkan kulit ayam. Goreng kulit ayam tanpa minyak sama sekali. Tunggu hingga
• kulit ayam mengering dan mengeluarkan minyak. Angkat dan tiriskan.
• Gunakan minyak tersebut lalu panaskan. Masukkan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil sambil terus diaduk. Matikan api dan masih aduk bawang putihnya. Angkat.
• Masukkan minyak bawang ke dalam wadah.
• Topping dan Bumbu Instan
• Panaskan air. Rebus bahan tambahan atau topping sesuai selera.
• Tambahkan daun bawang.
• Racik bumbunya. Tuang semua bumbu kuah instan yang telah disebutkan di daftar atas ditambah dengan minyak bawang tadi.
• Masukkan baso aci, topping, bumbu kuah instan, dan air rebusan yang matang.
• Baso aci instan siap disajikan.