Kontroversinews.com– Lontong kari Sunda dari daerah Singaparna ini sederhana racikannya. Ayam suwir dengan kuah santan berbumbu rempah yang ringan dan harum segar aromanya.
Tiap daerah punya racikan lontong sayur yang berbeda. Ada yang berkuah pedas dengan lauk rendang, ada juga yang gurih dengan beragam sayuran. Semuanya enak.
Untuk meracik lontong kari Singaparna tidak terlalu rumit. Selain kari ayam berkuah santan, kamu harus menyiapkan lontong dan beberapa pelengkapnya. Cek bahan-bahan dan cara membuat kari ayam di resep berikut ini.
Bahan :
- Kuah:
- 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan sedang
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri2 sdt garam
- Pelengkap:
- 4 buah lontong, potong-potong
- 4 sdm kacang tanah goreng
- kerupuk kanji
- bawang merah goreng
- sambal rawit
- Cara Membuat Lontong Kari Singaparna:
- Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan hingga kering airnya.
- Panaskan 3 sdm minyak dalam panci. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga layu.
- Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan potongan ayam dan kecilkan api. Masak hingga ayam lunak lalu angkat dan tiriskan.
- Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
- Penyajian: taruh potongan lontong dalam mangkuk-mangkuk saji.
- Beri suwiran ayam lalu siram dengan kuah panasnya.
- Taburi dengan bawang goreng dan kacang goreng.
- Sajikan dengan Pelengkapnya