KONTROVERSINEWS.COM– Tak seperti pisang goreng biasa. Pisang goreng ini dibalut adonan rasa pandan dan kelapa kering yang gurih. Adonan pisang goreng umumnya dari tepung terigu. Tetapi kali ini diberi pasta pandan yang harum. Kemudian dibalut kelapa parut kering dan digoreng garing. Renyah sekaligus harum.
Melansir dari detikcom, ini resep pisang goreng ijo kelapa:
Bahan :
6 buah pisang uli masak
6 sdm tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung beras
1/4 sdt vanili bubuk
150 ml air
3 tetes pasta pandan
Kelapa parut halus kering
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Cara Membuat Pisang Goreng Ijo Kelapa:
Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata dan kenyal.
Beri pasta pandan ke dalam adonan, kemudian aduk rata.
Lumuri pisang dengan adonan pandan. Gulingkan dalam kelapa parut kering.
Celupkan lagi ke adonan pandan, lalu lumuri lagi dengan kelapa bubuk kering agar lapisan cukup tebal.
Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga matang dan kering.
Tiriskan lalu sajikan selagi hangat.
Tips membuat Pisang Goreng Ijo Kelapa:
1. Pilihlah jenis pisang yang manis dan masak untuk pisang goreng ijo kelapa. Selain pisang uli bisa dipakai pisang raja atau pisang barangan.
2. Gunakan minyak banyak hingga pisang terendam dan api sedang agar pisang goreng matang merata dan kering.
3. Pasta pandan dan kelapa parut kering bisa dibeli di toko bahan kue.