KALIMANTAN SELATAN (Kontroversinews.com) – Kue khas Banjar, Kalimantan Selatan, yaitu roti pisang Banjar punya rasa yang unik dan disukai oleh banyak orang. Namanya boleh roti, tapi jika dilihat dari bentuk dan teksturnya, kue tradisional ini justru lebih mirip dengan kue lumpur.
Rasanya yang manis dengan perpaduan rasa santan yang gurih tentu bisa menjadi pilihan sebagai camilan untuk keluarga di rumah. Apalagi, membuatnya pun tak sulit dan bahan-bahannya cukup sederhana.
Nah, berikut resep roti pisang Banjang yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari Instagram @lisna_lisnawati71.
Bahan-bahan:
- 10 buah atau 300 gram pisang muli, bisa diganti dengan pisang barangan, haluskan dengan garpu
- 5 buah pisang muli, iris untuk topping
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 300 ml santan hangat, masak diatas kompor hingga mendidih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- Secukupnya margarin untuk olesan
- Sedikit pasta pandan
Cara membuat:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, telur, garam, vanili, santan dan minyak goreng, aduk rata hingga adonan tidak bergerindil.
- Masukkan pisang yang telah di haluskan, aduk rata.
- Bagi 2 adonan, sebagian beri pewarna pasta pandan secukupnya.
- Panaskan cetakan dengan api kecil di atas kompor, oles cetakan dengan margarin, lalu tuang adonan ke lubang-lubang cetakan, tambahkan irisan pisang di atasnya.
- Masak hingga matang, kalau mau dibolak-balik silahkan, tergantung selera.
- Sesaat sebelum diangkat, oleskan tipis kembali atasnya dengan margarin. Sajikan.