JAKARTA (Kontroversinews.com) – Es kacang merah memiliki manfaat kesehatan dan kaya nutrisi. Kacang merah tinggi akan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan mencegah sel kanker.
Tak hanya untuk berbuka dan melepas dahaga, es kacang merah juga bisa disajikan sebagai makanan penutup alias dessert.
Mengutip dari Cnn Indonesia, untuk menghasilkan kacang merah yang empuk dan tidak hancur, Anda perlu memperhatikan cara mengolahnya.
Berikut resep es kacang merah. Bahan membuat es kacang merah:
- 250 gram kacang merah yang sudah direndam semalaman
- 500 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1 balok kecil atau sedang gula merah
- 3 ruas kayu manis
- ½ sdt garam
Bahan Saus Santan
- 250 ml santan
- ¼ sdt garam
- 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- 2 lembar daun pandan
Bahan Tambahan
- Kental manis secukupnya
- Sirup merah secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara membuat es kacang merah
- Cuci bersih kacang merah hasil rendaman yang sudah mengembang dan sisihkan.
- Siapkan panci dan rebus kacang merah dengan kayu manis sampai melunak.
- Kemudian masukkan gula merah, gula pasir serta garam, sambil aduk perlahan. Pastikan kacang merah sudah benar-benar empuk sebelum ditambahkan gula dan garam. Jika dimasukkan bersamaan, kacang merah akan sulit empuk.
- Biarkan air dalam panci menyusut dan menjadi agak kental.
- Lalu tuang larutan maizena sambil dimasak sampai mendidih juga kental.
- Apabila sudah mengental, matikan api dan sisihkan.
Cara memasak saus santan
- Masak semua bahan saus santan dalam panci menggunakan api kecil sambil diaduk.
- Setelah saus santan matang tinggal sisihkan dan biarkan agak dingin.
Cara menyajikan es kacang merah
- Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan 2 sdm kacang merah.
- Tuangkan saus santan sesuai selera.
- Beri es serut, sirup merah dan kental manis.
Es kacang merah siap disajikan untuk menu buka puasa.***AS