Kontroversinews.com – Kue padamaran adalah kue basah kukus tradisional dari Jambi yang berbahan utama tepung beras. Penampilannya mirip dengan talam yang diwadahi takir, namun dengan tambahan gula merah leleh di bagian bawah.
Bagaimana cara membuat kue padamaran yang enak dan lembut? Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.
Bahan (15 Buah) :
- 100 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 200 gram tepung beras
- 700 ml santan dari ½ butir kelapa
- 5 sendok makan air daun pandan suji*)
- 1½ sendok teh garam
- takir dari daun pisang secukupnya
*Dibuat dari 5 lembar daun suji dan 20 lembar daun pandan yang diblender dan diperas
Cara Membuat Kue Padamaran:
- Letakkan 1 sendok teh gula merah dan 1 sendok teh gula pasir di dasar setiap takir. Sisihkan terlebih dahulu.
- Aduk rata tepung beras, santan, air daun suji, dan garam sampai tak ada bagian yang menggumpal. Setelah itu, tuang ke dalam takir.
- Kukus di dalam dandang yang sudah diisi air dan dipanaskan sampai beruap. Kukus selama 25-30 menit, kemudian angkat.
- Sajikan kue padamaran selagi masih hangat.