Kontroversinews.com – Kombucha dikenal sebagai minuman sehat. Salah satu khasiatnya yang paling dicari adalah memperlancar pencernaan. Selain itu, konsumsi minuman ini secara teratur juga bisa menurunkan risiko kanker, penyakit jantung, dan gangguan ginjal.
Menurut laman LiveEatLearn, ada berbagai tahap untuk membuat kombucha. Waktu fermentasinya juga bervariasi, antara tiga hari sampai satu bulan.
Ingin mencoba membuat sendiri? Berikut ini resep kombucha untuk Anda.
Bahan:
2—3 liter air yang dididihkan, lalu didiamkan selama semalam
8 kantung teh hijau atau teh hitam
200 gram gula putih
1—2 buah SCOBY (bibit kombucha) siap pakai
larutan starter atau cuka kombucha secukupnya (biasa dijual sepaket bersama SCOBY)
Cara Membuat Kombucha:
Didihkan air dalam panci bersih. Angkat dan tambahkan gula dan teh. Biarkan terendam sementara air mendingin hingga mencapai suhu ruang.
Pastikan tangan Anda bersih dan keluarkan SCOBY dengan lembut dan letakkan di piring.
Setelah benar-benar bersuhu ruang, tuangkan campuran teh dan gula ke dalam stoples, lalu tuangkan starter kombucha tanpa rasa. Jika Anda menggunakan dua stoples, tuangkan setengah starter kombucha ke masing-masing stoples.
Masukkan SCOBY ke dalam stoples dengan hati-hati, lalu tutup dengan beberapa lapis kain. Pastikan rapat sebelum dikencangkan dengan karet gelang.
Letakkan stoples di tempat yang gelap dengan suhu antara 21—24 celcius selama 6—10 hari. Mulailah mencicipi teh sekitar enam hari dengan menarik sedikit teh menggunakan sedotan kertas. Sebagai catatan, semakin hangat suhu, semakin cepat kombucha berfermentasi.
Demikian berbagai manfaat kombucha dan cara membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!