BANDUNG (Kontroversinews.com) – Salah satu bahan pelengkap membuat es cincau adalah sirop gula merah. Kamu bisa membuat sirop gula merah sendiri dengan mudah di rumah.
Mengikuti tips membuat sirop gula merah berikut, kamu bisa mendapatkan sirop gula yang kental dan aromanya wangi. Dilansir dari buku “Membangun Wirausaha Cincau Perdu” (2019) oleh Setijo Pitojo terbitan CV Aneka Ilmu Anggota IKAPI, berikut cara membuat sirup gula merah untuk es cincau.
1. Siapkan bahan yang akan digunakan
Bahan untuk membuat sirop gula merah adalah gula, air dan daun pandan. Penggunaan gula merah sebagai bahan membuat sirop gula merah bukan hanya memberikan rasa manis. Namun juga, memberikan aroma wangi yang menggiurkan.
2. Takaran gula yang diperlukan
iasanya, pengrajin cincau sering mencampurkan gula yang digunakan untuk es cincau. Yaitu menggunakan gula pasir dan gula merah dengan takaran 1:1. Namun, untuk menghasilkan sirop gula merah dengan aroma wangi sebaiknya gunakan gula aren saja. 3. Penggunaan air
Bahan yang digunakan untuk membuat sirop gula merah adalah air. Fungsi air adalah sebagai pelarut gula. Biasanya, menggunakan 3 liter air dan 1 kg gula untuk membuat sirop gula merah. Rebus air hingga mendidih dan. Masukkan potong gula merah ke dalamnya. Aduk-aduk hingga mengental.
4. Tambahkan daun pandan
Menambahkan daun pandan ke dalam larutan gula merah. Daun pandan memiliki fungsi sebagai penambah aroma dalam sirop gula merah. Bukan hanya itu, tapi daun pandan juga bisa membentuk sirop gula merah. Gunakan tiga sampai empat ikat daun pandan ke dalam larutan gula. Setelah daun pandan dimasukkan ke dalam larutan gula merah.
Matikan api kompor dan buang daun pandan. Baca juga: Resep Es Coklat Cincau, Tambah Kelapa Muda Serut Lebih Segar Simpan di dalam stoples untuk memudahkan saat menggunakannya sebagai bahan pelengkap es cincau.***AS