Kontroversinews.com– Lumpia biasanya dikenal berasal dari kota Semarang, Jawa Tengah. Tetapi ternyata beberapa kota memiliki “lumpia”-nya masing-masing dengan ciri khas dan keunikannya sendiri.
Salah satunya lumpia basah yang sangat khas di Jawa Barat. Terlepas dari asal usulnya, lumpia basah memiliki ciri khas tersendiri, terutama dalam pembuatan dan penyajianya yang berbeda dengan lumpia pada umumnya.
Tentunya, selain variasi isi, salah satu pembeda itu ialah kulit lumpianya. Beda kulit lumpia, ya beda juga rasanya. Membuat kulit lumpia ini ternyata cukup mudah, sehingga kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini adalah resep membuat kulit lumpia basah atau lumpia kering.
Kulit Lumpia Basah
Bahan
150 gr tepung terigu
2 buah putih telur ayam (ambil putihnya saja)
Minyak goreng atau butter
Garam
350 ml air atau santan agar terasa lebih gurih
Cara membuat
Saring tepung , hal ini bertujuan untuk membuat kulit lumpia tidak mudah pecah dan menggumpah ketika dimasak
Kocok putih telur
Tuang setengah bagian putih telur, air, dan garam secara perlahan sambil mengaduk adonan hingga tercampur merata, pastikan tidak ada adonan yang menggumpal
Panaskan teflon kemudian olesi dengan margarin. Tuang adonan secukupnya dan masak dengan api kecil.
Tunggu sebentar, kemudian angkat.
Diamkan terlebih dahulu kulit lumpia yang telah jadi, sebelum digunakan.
Bahan
2 buah putih telur ayam
100 gr tepung terigu
Minyak goreng atau butter
Garam
Air matang
Cara membuat
Masukkan tepung terigu ke wadah, kemudian tambahkan setengah sendok garam dan aduk hingga merata.
Masukkan juga putih telur, air, sedikit demi sedikit dan terus aduk agar adonan menjadi kalis.
Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian olesi dengan mentega agar tidak lengket
Ambil adonan secukupnya, dan goreng kulit lumpia secara tipis agar hasilnya renyah
Bolak-balikan kulit lumpia agar tidak gosong dan matang merata