Kontroversinews.com – Ternayata ada sayuran yang beracun dan berbahaya bagi kesehatan. Salah satunya adalah tanaman rhubarb yang merupakan sayuran dengan banyak manfaat kesehatan. Namun, daun tanaman ini justru mengandung bahan kimia asam oksalat yang beracun.
Menurut laporan Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, keracunan daun rhubarb terjadi ketika seseorang mengonsumsi potongan daun dari tanaman rhubarb.
Daun rhubarb juga mengandung glikosida antrakuinon, yang diduga beracun dan membahakan kesehatan tubuh.
Asam oksalat juga bisa ditemukan pada bayam, kubis brussel, kembang kol dan brokoli tetapi dalam konsentrasi yang lebih rendah. Menurut Ohio State University, asam oksalat dalam daun rhubarb sendiri cukup tinggi kadarnya, yakni sekitar 0,5 gram per 100 gram daun rhubarb.
Meskipun, dosis mematikan asam oksalat yang disarankan sekitar 15-30 gram. Artinya, Anda harus makan beberapa kilogram daun rhubarb untuk mencapai dosis tersebut.
Tapi, dosis asam oksalat yang lebih rendah masih bisa menyebabkan mual dan muntah. Adapun gejala keracunan asam oksalat, antara lain:
- Kelemahan
- Rasa terbakar di mulut
- Kematian Akibat kolaps kardiovaskular
- Kesulitan bernapas
- Tenggorokan dan mulut terasa seperti terbakar
- Sakit perut
- Mual dan muntah
- Diare
- Kejang
- Koma